HOT ! ワイン Jerome Prevost La Closerie & 2021

ジェローム プレヴォー クロズリー & エクストラ ブリュット(LC21)品種：ピノ・ムニエ土壌/栽培：ビオディナミ農法、石灰質の砂と粘土が混ざるミルフィーユ状の土壌醸造/熟成：土着酵母使用、木樽発酵(225-600L樽)、木樽熟成約9ヵ月、瓶内熟成14-17ヵ月、ドサージュ：2.5g/Lジャック・セロスで学んだ代表的な弟子のひとりジャック・セロスの当主アンセロム・セロスに師事した後、1998年に自社瓶詰めを開始したレコルタン・マニピュラン。近年続いている収穫量不足から2018ヴィンテージから生産を開始したキュヴェです。＜ジェロームプレヴォーについて＞モンターニュ・ド・ランスのグー村にドメーヌはあります。ジャック・セロスでの研鑽経験をもつジェローム・プレヴォー氏による小さなメゾン、ラ・クロズリー。設立はプレヴォー氏がモンターニュ・ド・ランスの北部グー村にある2haを相続した後の1998年。プレヴォー氏は当初醸造設備を持たず、2001年まではセロスのセラーの片隅でワインを造っていました。プレヴォーの畑はなんと10世紀からブドウの栽培の記録があり、この畑の名前をグー村近くの修道院「レ・ベギーヌ」の名前からとっています。栽培はビオディナミで醸造時に亜硫酸は不使用。ドサージュは行わないノン・ドゼのスタイル。ドンペリニョン Dom Perignon 2015年 750ml 正規品。ジェローム・プレヴォーの本拠地、グー村の栽培家からの買いブドウをベースに醸造したキュヴェ。FERRARI PERLE 2018 スパークリングワイン　箱付き。'23マスミ・ブラン、城戸プライベートリザーブ。こちらはLC２１なので2021年ブドウをベースにしています。メゾン・ルロワ/ブルゴーニュルージュ　2017。ワイン Robert Mondavi Napa Valley 750ml。ここはランスの北西8キロにあり、シャンパーニュ地方でも最北端に位置。【新品未開封】ANGEL エンジェル　シャンパン　ピンク。ワイン Brunello di Montalcino Le Ragnaie 2018。しばしばプレヴォー氏の名前で流通し、ムニエ主体のキュヴェでカルト的な人気を得ています。6824【未開栓】ドン・ペリニヨン 1996年 ディアジオ 古酒 750mL。【3本】Mie Ikeno Merlot & Pinot Noir2本　2022。当時ブドウの樹齢は20年ほどで、ネゴシアンにブドウを販売するのみでしたが、友人のアンセルム・セロス氏の教えを受けワインづくりをスタートします。古酒超レア1996年クロヴージョ　プリューレロック。マルキ ド カロンセギュール 2011、2013、2014年3本セットセラー管理。現在はモダンでミニマルな自宅兼ワイナリーにて醸造を行っています。コルトン シャルルマーニュ グラン・クリュ 2003。タキザワワイナリー　3本セット。ピノ・ムニエ、ピノ・ノワール、ピノ・グリ、シャルドネを栽培。ベルエポックロゼ　750ml 2014 正規品。アランユドロノエラ　ムルソー。醸造は樽発酵、樽熟成。ワイン Doamine Takahiko / Nana Tsu Mori 2022。s*a様 「ミッレ・エ・ウナ・ノッテ」 シチリア・ロッソ 2021／ドンナフガー。