HOT ! ワイン Jerome Prevost La Closerie & 2021

ジェローム プレヴォー クロズリー & エクストラ ブリュット(LC21)品種：ピノ・ムニエ土壌/栽培：ビオディナミ農法、石灰質の砂と粘土が混ざるミルフィーユ状の土壌醸造/熟成：土着酵母使用、木樽発酵(225-600L樽)、木樽熟成約9ヵ月、瓶内熟成14-17ヵ月、ドサージュ：2.5g/Lジャック・セロスで学んだ代表的な弟子のひとりジャック・セロスの当主アンセロム・セロスに師事した後、1998年に自社瓶詰めを開始したレコルタン・マニピュラン。近年続いている収穫量不足から2018ヴィンテージから生産を開始したキュヴェです。＜ジェロームプレヴォーについて＞モンターニュ・ド・ランスのグー村にドメーヌはあります。ジャック・セロスでの研鑽経験をもつジェローム・プレヴォー氏による小さなメゾン、ラ・クロズリー。設立はプレヴォー氏がモンターニュ・ド・ランスの北部グー村にある2haを相続した後の1998年。プレヴォー氏は当初醸造設備を持たず、2001年まではセロスのセラーの片隅でワインを造っていました。プレヴォーの畑はなんと10世紀からブドウの栽培の記録があり、この畑の名前をグー村近くの修道院「レ・ベギーヌ」の名前からとっています。栽培はビオディナミで醸造時に亜硫酸は不使用。ドサージュは行わないノン・ドゼのスタイル。オーベール　ローレン　シャルドネ 2019。ジェローム・プレヴォーの本拠地、グー村の栽培家からの買いブドウをベースに醸造したキュヴェ。ドン・ペリニヨン ヴィンテージ 1999 専用ボックス付き 希少 美品。Dom Pérignon シャンパン 2006年 750ml。こちらはLC２１なので2021年ブドウをベースにしています。フランスアンティーク　②。ポムロールワイン２本セット。ここはランスの北西8キロにあり、シャンパーニュ地方でも最北端に位置。LA TÂCHE 2000年 赤ワイン　空き瓶。【未開栓】ドン・ペリニヨン ロゼ ピンク2009 750ml ビンテージ。しばしばプレヴォー氏の名前で流通し、ムニエ主体のキュヴェでカルト的な人気を得ています。ドンペリニヨン×村上隆コラボ シャンパン 2015ヴィンテージ 新品未開栓 箱付。ボ*バ様 ドメーヌ・ルロワ　ヴォーヌ・ロマネ2004（二次流通品ではありません）。当時ブドウの樹齢は20年ほどで、ネゴシアンにブドウを販売するのみでしたが、友人のアンセルム・セロス氏の教えを受けワインづくりをスタートします。シャトー レオヴィル ラス カーズ2002年 赤750ml。SALON 2008 シャンパン マグナム。現在はモダンでミニマルな自宅兼ワイナリーにて醸造を行っています。ドン・ペリニヨン P2 750ml 未開封 正規品 箱付き 小キズあり。ワイン Pommard Les Vignots 2001 Domaine Leroy。ピノ・ムニエ、ピノ・ノワール、ピノ・グリ、シャルドネを栽培。お得！！ドンペリニョン ロゼ 2008 750ml。【セラー保管極上】バタール・モンラッシェグランクリュブラン ガニャール2015年。醸造は樽発酵、樽熟成。【W＆Bさま専用】Chateau Palmer Margaux 2019。OVERTUREとMOET & CHANDON ROSE IMPERIALセット。